「肉肉肉^o^」2015年04月15日のイルチッチォーネ(イルチッチョーネ)のシェフブログ

肉肉肉^o^

2015年04月15日

肉肉肉^o^

あれ?

また肉!? と お思いのお客様もいらっしゃるのでは?と言うほど最近お肉料理のアップが目立ちます…

が!

これは紹介させて頂かなくては!


フランス原産の黒豚で、

起源は猪と言う説もある、イベリコ豚の元となっているビゴール豚!


えー…美味いです。

どんなにかって? 


肉質は赤身でサクサクした歯切れの良さ、水分が少なく柔らかいのが特徴。

放し飼いで育てられる為 野性味のある肉質です。


脂身はさすが起源が猪か?と言う説がある程の美味しさ! 肩ロースなので綺麗に脂が赤身に入り込んでいます、バランス良くお召し上がりいただけるかと。

それ以上に…とにかくナッツ!の様な芳醇な香りがたまりません。


スポットでのご用意です。

気になる方はお早めに!


お家飲みや贈り物、パーティなどでいかがでしょう?

イタリアワイン専門店VM20↓

http://vm20-webselect.ocnk.net/


ネットでのご予約はこちら↓

http://www.opentable.jp/restaurant/profile/15773


チッチってどんなお店?↓

http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13052884/


http://retty.me/area/PRE13/ARE8/SUB804/100000744410/


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